Nå blir det litt mye cupcake prat her, men jeg fikk så mange fine tilbakemeldinger på bildene og blant dem var det en søt jente som spurte om jeg vil dele oppskriften.
Klart jeg vil, de er faktisk like god som de ser ut! Denne oppskriften er til ca 35 normale cupcakes, jeg lagde en del små og fire veldig store.

Du trenger:

7 dl hvetemel
150 gram smør (alltid skikkelig bondesmør i dette huset)
4 dl lettrømme
4 passe store egg
3 ts bakepulver
7 dl sukker
1,5 dl kakao
2 ts vaniljeekstrakt
3/4 dl melk

Slik gjør du:

Smelt smør i en kjele og avkjøl.

Skill eggene. Bland eggeplommer, sukker og halvparten av smøret. Rør ut kakaoen i resten av smøret og bland inn i røren.

Rør inn vaniljeekstrakt og rømme. Bruk en god visp eller en kjøkkenmaskin for en jevn og fin røre

Sikt inn hvetemel og bakepulver. Ha i melken og bland godt til en klumpfri røre.

Pisk eggehvitene stive. Vendes forsiktig inn i resten av røren.

Fyll i formene. Jeg fyller alltid de store formene nesten helt til topps, da får man den typiske “cupcake-toppen”. I vanlige muffinsformer må du selvsagt passe på at det ikke renner utover.

Stekes nederst i ovnen på 175 grader i ca 20 minutter.

Smørkrem av eggedosis:

Du trenger:

400 gram sjokolade (jeg ELSKER hvit sjokolade i denne glasuren)

200 gram melis

200 gram smør

Slik gjør du:

Pisk egg og melis til eggedosis.

Smelt smør. Brekk opp sjokoladen i små biter. Ha sjokoladen oppi smøret og la den smelte. Bland godt, bruk svak varme slik at det ikke svir seg. Avkjøl.

Ha sjokolade/smørblandingen oppi eggedosisen. Kjær den i med en slikkepott slik at du ikke slår ut luften av eggedosisen.

Avkjøles på benken i 3-4 timer.

Psst:

Glasur og diverse topping vil bli enda bedre om du lager den dagen før og lar den stå i kjøleskapet over natten.

Eggedosis blir best med romtempererte egg, det samme gjelder resten av ingrediensene, om alt er romtemperert blir allting godt!

Velbekomme!

Kommenter

Your email address will not be published. Required fields are marked *