Igår lagde jeg hjertekake til min kjære.

Se flere bilder her. Jeg liker å ha noe godt i frysen, så derfor er oppskriften tredoblet. Om du ønsker en litt mindre/lavere kakebunn kan du enten skjære kakebunnen i to, slik at du få to kaker, eller subtrahere ( – ) oppskriften med to eller fire. Dette er en helt enkel, god, luftig og saftig sjokoladekakebunn – oppskrift som du kan bruke til det meste.

BUNN

Du trenger

6 egg
4,5 dl sukker
150 g mykt smør
8 dl hvetemel
5,5 dl lettmelk
4 ts bakepulver
3 ss kakao
6 ts vaniljesukker

Slik gjør du

– Pisk stiv eggedoosis av egg og sukker
– Hell i mykt/smeltet smør og melk
– Sikt på alle de tørre ingridiensene (hvetemel, bakepulver, vanlijesukker og kakao)
– Bruk slikkepott og bland lett slik at røren blir klumpfri
– Hell røren i en smurt form
– Stek kaken. La den stå i noen minutter i formen før du tar den ut.

Stekes på nederste rille på 175 grader.

Steketid avhenger av hvor mye røre du bruker og dybe på formen. En rund form på ca 22 cm i diameter tar ca 50 min med denne oppskriten.

Nå er vi kommet til det som gjør denne kaken unik, og ubeskrivelig god. Jeg la ut en oppskrift på en veldig god eggedosisbasert smørkrem her. Skjønner at den er for viderekommende når det var en del av dere som ikke fikk den til. (det må bare øves og øves til det sitter).

Derfor har jeg, til denne kaken, laget en enkel og god smørkrem. Den blir selvfølgelig best med skikkelig godt smør, men det funker også med margarin. Husk at det må være temperert og mykt, du må ikke smelte.
Dersom du vil ha fyll i midten av kaken kan denne brukes, jeg satt fast i tidsklemma i går, så jeg brukte den kun for å få et rødt under-lokk på hjertet. Jeg tilsatte også litt knust mørk sjokolade, for smakens og tyggemotstandens skyld.

SMØRKREM

Du trenger

100 g smør
300 g siktet melis
1 1/2 ts. vaniljesukker
3 ss. melk eller annen veske (f.eks. sitronsaft, rom, appelsinjuice, kokosmelk etc.)
evt. Konditorfarge. (dersom du bruker flytende farge må du huske at ønsket mengde farge må trekkes fra melken eller den andre vesken du bruker).

Slik gjør du

– Pisk temperert smør og melis til det er jevnt blandet. (det skal ha en couscous/smuldrepai konsistens).
– Tilsett veske litt etter litt. Pisk til kremen er lett, luftig og smidig å jobbe med.
Synes du kremen blir for myk, kan du sette den i kjøleskapet i noen minutter. Ikke for lenge, da stivner den.

Brukte rød konditorfarge for å få det røde underlokket. Fordel utover kaken, så jevnt og flatt som mulig.

Topplokket er av bringebær, siden det er det jeg liker best, det passer også utmerket til sjokolade. Bruk gjerne andre bær som du liker.

TOPPLOKK

Du trenger

ca. 250 g dypfryste bringebær.
2 dl ferdig bringebærgele
Sjokoladehjerter
2 dl kremfløte

Slik gjør du

– Smelt geleen over svak varme
– Plasser de dypfryste bringebærene en etter en, tett i tett rundt kanten ytters på hjertet
– Gjenta det hele innover til rett før midten
– Plasser to eller tre hjertesjokolader i midten av kaken, og fyll igjen resten av hulrommet med bringebær
– Når geleen er helt flytende, heller du, med en dyp skje, geleen over bringebærne slik at det geleen og bringebærne går i ett.
Det vil renne over, dette fjernes når geleen er stiv. Det er derfor viktig at bringebærne er dypfryst, dette gjør at geleen stivner fort.
– Bruk en bakepensel og smør gele over alle bringebærene, slik at alt blir dekket med gele.

Avkjøles i kjøleskapet i ca 10 min.

Rett før servering stivpisker du 2 dl med kremfløte, og smører eller sprøyter på kanten av hjertet.
Jeg var som sagt stuck i tidsklemma igår så jeg måtte bare kjøre på. Gjør du dette etter avkjøling og rett før servering vil ikke fargen smitte over i kremen.

Lykke til og velbekomme!

Kommenter

Your email address will not be published. Required fields are marked *