Panna cotta er en italiensk dessert som er basert på fløte og vanilje. Panna cotta høres fancy ut for mange, men det er veldig enkelt og lage, det handler ikke så mye om ferdigheter, men om fancy former, og kombinasjonen av topping og røre.

En panna cotta røre pleier å være veldig søt alene, derfor liker jeg å bruke bringebærsaus av frossne bringebær som topping, gjerne med sitron eller lime for litt syre. Det vanligste i en panna cotta er vanilje, det kan kombineres med det meste, sjokolade f.eks.

Du kan enten la toppingen være topping eller du kan lage panna cotta røre og legge toppingen lag for lag. (husk da å beregne god tid, da røren på stivne før man legger på topping)

Dette trenger du til fire (nokså store) skåler:

• 4 ½ stk. gelatinplater
• 2 stk. vaniljestang
• 7 ½ dl kremfløte
• 2 ½ dl sukker (kan selvfølgelig byttes ut med sukrin)

Slik gjør du:

Snitt opp vaniljestengene på midten og skrap ut frøene. Kok forsiktig opp fløte, sukker, frøene fra vaniljestengene og selve stengene.

Legg gelatinplatene i iskaldt vann i ca. 5 minutter, avkjøl pannen og ta utav vaniljestengene.


Klem utav vannet fra gelatinen og ha det oppi panna med sukker, fløte og vanilje, rør om.
Hell så blandingen i lekre glass eller former porsjonsvis, la det avkjøle minst 3 timer før servering.

Topping:

Denne er veldig enkel og grei og har få ingredienser, denne er ganske sur for vanlige smaksløker, ønsker du en mindre syrlig smak kan du sløyfe sitron og/eller tilsette ekstra søtning.

Du trenger:

• 225 frosne bringebær
• En halv sitron
• 100 gram melis/sukrinmelis
• 1 ts. Sukker/sukrin
• Sitronmelisse til pynt (kan sløyfes)


Slik gjør du:


Bildene forklarer vel alt? Ha alt i en foodprosessor og kjør på til massen er glatt.

Sil den gjerne dersom du bruker bringebær, bringebærfrø er ikke noe godt når de setter seg fast på tennene!

Da har dere fått min favoritt lørdags – treretters.

Forrett her, hovedrett og saus her og her

Kommenter

Your email address will not be published. Required fields are marked *