Ahh, Thailand ♥

Jeg sa jo vi skulle skrives herfra, jeg sa heldigvis ikke når, for det visste jeg ikke selv. Akkurat nå befinner vi oss på en veldig forlatt (med kontrast av resten av landet tatt i betrakning) øy. Hit kom vi med en liten times flytur fra Bangkok i dag rundt lunsjtider lokal tid, Norge ligger 5 timer bak nå som det er sommertid.
Her på øyen er det helt fantastisk, det er blant annet et veldig rikt og eksotisk dyreliv her både på land og i vann. Mer om dette kommer selvfølgelig i neste innlegg, men først måååå jeg bare skravle og dele litt om Bangkok, hit skal vi forresten tilbake for et veldig spennende hotell og restaurantopphold, så jeg skal holde meg til det hotellet vi bodde på i to netter for nå, nemlig Amari Watergate Pratunam.

Det er selvfølgelig ikke første gangen vi har vært der, første gangen tilbrakte vi en liten uke i 2010. Det var overhode ikke planlagt den gangda, vi endte faktisk opp her da vi hadde bommet totalt på en hotellkjede som vi hadde bodd på litt rundtom i Thailand. Det sto blant annet i annonsen at det skulle være sentralt og at det var gode rom, men litt vanskelig å finne. Og gjett om: Det var søren ikke lett å finne, for det lå sånnca i midten i bakerste slumområde og rommet var så lite at vi kunne ikke åpne den ene kofferten engang, passet utrolig dårlig ettersom vi hadde lagt av den snaue uken til shopping før vi skulle reise hjem igjen til Norge.
Etter en søvnløs natt i en altfor hard og liten seng (koffertene våre var jo halvveis oppi sengen) sjekket vi ut uten å se oss tilbake. At vi hadde forhåndsbetalt og ikke hadde krav på pengene tilbake var vi fullstendig likegyldig til. Videre huket vi tak i en taxisjåfør og pekte på det store og høye hotellet like ved kjøpesentrene vi visste vi skulle innom og ble kjørt dertil.
Da vi kom inn på hotellet skjønte vi fort det var andre saker. En fremdeles sjokkert, lei seg og preget (prinsesse på erten)- Ingrid gikk sammen med sin modige og høyst irriterende ikke-kresne mann, som for øvrig kunne bodd i en pappeske på gaten så lenge han får tilgang til toalett og dusj gikk bort og spurte om de hadde et ledig rom for de neste par-tre dagene. Det hadde de, og det i 32. etasje. DEAL, klokken var 09:00 på morgenen og det var ikke noe problem å få rommet i en fei, all bagasjen vår var til og med komt opp før oss.
Denne gangen valgte vi et finere rom, med valgt ønsket utsikt mot der vi ville, som da ligger i 28. etg. Og det var her vi våknet opp onsdag og torsdag.

Etter en reise på 14 timer er det fantastisk deilig å lande på et rom som har alt du trenger til og freshe deg opp uten at du trenger å pakke og styre med kofferter og bager. Her er det sjampo, balsam, dusjhette, tannpasta, tannbørste, q-tips, badekåper, håndkleder i 3 forskjellige størrelser og sikkert mye mer jeg ikke kommer på nå.
De fleste er jo kjent med at den norske kronen står sterkt i Thailand og pga. dette er «alt» billig, dette gjelder også omtrent alt i minibaren. Drikkevannet er til og med gratis!
Amari Watergate Pratunam ligger sentralt midt i hjertet i hektiske Bangkok. Det er uten tvil her du vil bo dersom shopping og bespisning er på agendaen. Det er gåavstand til alt, og det er uten å sette livet ditt i fare for å krysse veien, det går broer over motorveien for fotgjengere.
For vår del dro vi tilbake fordi vi har vært der før, fordi vi vet hva vi kan forvente, og fordi vi er strålende fornøyd.
Frokosten er noe av det beste jeg både har sett og spist i hele mitt liv og min kjære signerer, det er nesten sånn at vi gruer oss til å besøke neste planlagte hotell i Bangkok hvor ryktet sier at de kan måle seg med både Amari og en hel haug med andre prestisjetunge hotellrestauranter rundtom i verden.

Den enorme frokostsalen byr på seksjoner som er delt inn i verdensdeler og land. Har latt merke til at det varierer utfra hvilken sesong det er, nå når vi var der var det India med naanbrød, Chicken Curry, youghurt mm. Japan med sushi, miso-suppe, tofu mm. En amerikansk seksjon med pannekaker, sjokoladesaus, sirup, donuts mm. Det var selvfølgelig mengder med Thai mat også, samtidig har de også en skandinavisk seksjon med brødmat, ja de har til og med et kjempe godt grovt brød, som er ganske sjelden i Asia, og mengder med pålegg og ferske oster.
I tillegg så har de (selvfølgelig) en egen frukt og salat bar, som er så stor og med så mye å velge i at man kan bli mett bare av å se på alt, i hvert fall kjente jeg litt på det når jeg skulle ta bilder, dog ble jeg litt sulten nå som jeg skriver om det, haha!

Hotellet er megasvært, det har eget shoppingsenter, treningssenter, spasenter og 3 prestisjetunge restauranter med kokker med en høy og tung spesialutdannelse. Man trenger faktisk ikke å sette foten utenfor hotellet dersom man ikke vil og romservice med a la carte meny kan du faktisk bestille 24/7. Haha, fantastisk :D

Ellers: Vi kom ganske sent onsdag kveld da flyet var forsinket fra Oslo. Vi tenkte vi skulle prøve Norwegian da ventetiden ved mellomlandingene var ganske korte og greie og det til en veldig grei pris.
Dessverre var det et fly fra Los Angeles som ble sittende fast og det gikk utover vår avgang. Det har vært mye pes, mye grining og mye sutring fra passasjerer som har flydd med Norwegian den siste tiden. Og mange av dem er det kanskje sannhet i men tross forsinkelsen så har jeg ingenting negativt og si verken om flyturen eller info om forsinkelsen. Vi kom til Oslo en dag for tidlig i frohold til ny estimert avgangstid, og vi fikk dekket hotell, frokost, middag, lunsj, drikke og transport. Det var virkelig null stress verken for oss eller de vi forholdt oss til i prosessen.

tenker jeg at jeg får avslutte her, det er så kjekt å skravle-skrive igjen, dele meninger, tanker og tips og faktisk ha tid til det. Bildene er desverre av litt redusert kvalitet siden jeg må rezize de såpass mye for at det ikke skal ta en halv evighet å laste de opp via det trådløse nettet her på denne øyen, men jeg håper det er brukbart :)
Ferien kunne forresten ikke komt på et bedre tidspunkt, du vet den følelsen når kroppen er sliten men man bare ignorerer det og går videre? Den hadde jeg, og plutselig får den spontant hvile. Deilig!

Vi skrives fra øya utenfor krabi i morgen ♥

Er det bare meg eller virker overskriftene mer appealing på engelsk? ”Blomster og julekjeks” blir liksom ikke riktig, ikke min tunge i hvert fall. Jeg kom ikke akkurat til bunns i mailen min i går, så det må fortsettes i dag, i tillegg har jeg alvorlige planer om et ferdig julehus og det MÅ skinne. Det må det bare gjøre om jeg skal starte dagen klokken altfor tidlig i morgen og avslutte den så altfor sent. Har allerede vært godt igang en stund allerede.

————————————————————————————————————————————————————————————–

————————————————————————————————————————————————————————————–

Det var kanskje en liten bombandering av bilder men ahh, glitzy things and flowers ♥
Nei, jeg får henge i. Tenker å forberede et innlegg til dere i kveld som kommer ut i morgen. Et fredagsinnlegg kan man ikke misse!

————————————————————————————————————————————————————————————–

Torsdagsklem fra meg ♥

Sheize, jeg har laget og tatt bilder av MYE mat oppigjennom. Bildene ligger nok allerede ute på bloggen her og der, men her er et mikroskopisk lite knippe samlet:

————————————————————————————————————————————————————————————–

Har vært på jobb i dag, og etter det hentet vi lillebror som nå sover på gjesterommet. I morgen blir det baking og julepynting med kimende julemusikk til før vi drar til pappa for julemiddag. Han jobber jo i nordsjøen og det betyr desverre at han må vike med sin tilstedeværelse rundt bordet annenhver julaften, så da tar vi det på forskudd nå.

Gårsdagen var kjempe koselig forresten, (og igjen GRATULERER med dine vel levde år, Knut) tenk at jeg ble kjent med han samtidig som jeg ble kjent og sammen med min kjære mann, 8 år. Ahh, venner og bekjentskap ♥
Var litt vanskelig å unngå å bli senere enn planlagt i går så det kjennes på skrotten i dag, da er det bare å plassere rumpa i sofaen istedenfor kontorstolen!

————————————————————————————————————————————————————————————–

– Fortsatt god lørdag –

Heisann! Litt sen post fra meg i dag. Dagen i dag har vært…. Ja, jeg prøver å kutte ned på unskyldninger, så vi kan la det være med de prikkene. Tid til blogging har det ikke vært, men denne bloggen har jo eksistert en stund så en repost for første gang er vel greit i kveld?
Jeg er utrolig glad i mat, å spise og lage den gjør meg lykkelig. I helgene prøver jeg å sette en ekstra piff på ting når det kommer til den biten og da er indrefilet noe som passer utrolig bra, i hvert fall om du vil dele måltidet enten med venner eller kjæreste. Sist jeg postet denne var det rett før en helg, nå er det faktisk bare tirsdag og du har god tid til å planlegge :D

Må jo også legge merke til at mine fotograf-skills har endret seg betraktelig på relativt kort tid, så tror jammen meg jeg skal lage denne retten her neste gang anledningen byr seg knipse noen nye bilder :)

Indrefilet er det møreste kjøttet på storfe, jeg pleier og helsteke den, men kan også deles opp til å lage filet mignon beef, Wellington (min favoritt) og Tournedos.

Du trenger:

• Indrefilet av storfe
• Salt
• Pepper
• Meierismør til steking

Fremgangsmåte:

Fileten bør ha lagt i romtemperatur i minst 30 minutter før steking, dett er fordi at pannen ikke skal avkjøles, noe som fører til at fileten blir kokt istedenfor stekt. Når kjøttet blir kokt, vil den få en seig overflate som blir vanskelig og kjære igjennom, mens dersom fileten blir stekt, vil det få en fin og sprø overflate.

Krydre fileten med salt og pepper, stek det raskt i en god og tung jernpanne i ekte meierismør, bruk medium/sterk varme. Stek forsiktig, kjøttet skal bare brunes slik at det får en god overflate, stekeovnen tar seg av resten.

Forhåndsvarm stekeovnen på 125 grader, ikke bruk varmluft.
Legg fileten på et ildfast fat. Termometer er IKKE juks, stikk termometeret i midten av den tykkeste delen på fileten og sett i ovnen på midterste rille.

Steken er rød ved en kjernetemperatur på 55-60 grader og rosa ved 60-65
For en rød indrefilet på ca. 1 ½ kg, vil dette ta ca. 40 min, men husk termometer.

Ta ut fileten når du har ønsket temperatur, og la den hvile i 15-20 minutter. Kutt deretter opp fileten i fine skiver med passe tykkelse.

Server med en fantastisk rødvinsaus (oppskrift her), kokte grønnsaker og poteter.

Steketips

Jeg selv liker indrefileten min mer rød enn rosa, dette er smak og behag. Med steketermometer kan du velge selv hvordan du vil ha den, det mange gjør feil (og grunnen til at mange synes at så fint kjøtt er vanskelig å få til) er og ikke å bruke steketermometer og isteden går utafra tid. Dette blir helt feil, hver eneste filet er forskjellig med forskjellige tykkelser forskjellige steder på stykket.

En annen viktig ting du må ta i betraktning, er at kjøttets hviletid er helt avgjørende. Når man tar ut fileten og lar den hvile under folie, vil den ettersteke, kjernetemperaturen vil de fleste ganger øke med fem grader.
Det er derfor viktig at du tar ut kjøttet til hviling når temperaturen er fem grader lavere enn en temperaturen du vil servere den ved.

Det er litt å tenke på når man gjør dette for første gang, men når man har gjort det en gang, og resultatet blir bra, kan man det og neste gang vil bli enda bedre enn den første osv.

Ps: dersom du kjøper indrefileten fryst, bør du tine den i kjøleskap for så å legge den til romtemperatur før steking.

Lykke til!

Gooood mandag! Før jeg drar på jobb syns jeg det er helt på sin plass at raclette blir en del av mat og drikke kategorien her på bloggen. Raclette er helt perfekt dersom du vil tilby gjestene dine variert mat og et hav med smaker og samtidig være vil super-sosial!
Raclette – jernet plasseres midt på bordet slik at det er tilgjengelig for alle til bords. Jernet har to etasjer hvor det øverste fungerer som en stekeplate og den nederste som en ostesmelter.
Med raclette er alt som kan stekes lov på bordet og det er ikke rent lite. Her kan du bruke samme type kjøtt med forskjellig marinade eller du kan variere med flere typer, både av ost, kjøtt og grønnsaker.

Da min mann hadde bursdag i sommer samlet jeg en fin bunt med mennesker rundt et raclettebord for første gang og jeg kan bekrefte at det gav mersmak, for selv om det gikk en del tid til å forberede kunne jeg som vertinne sitte rundt bordet i timevis med gjestene og slappe av uten å tenke på påfyll, oppskjæring etc. Jeg glemte å ta bilde av de faste ingrediensene som bør høre til et raclettebord men her hadde jeg både salat, waldorfsalat og fløtegratinerte poteter. Waldorfsalaten kan du lage dagen før, salaten kutter du opp i en fei og potetene gjør seg selv i ovnen. Det er så enkelt!

Siden det var bursdag og siden jeg liker å ta litt i når det kommer gjester til bords kjørte jeg på med både kylling med to forskjellige marinader, okse/biffkjøtt, og svinekjøtt. Lagde også grillspyd av kjøttet og grønnsakene som ikke fikk plass i skålene *kremt*. To typer raclette-oster og hele skogens grønnsaker og sopp fikk være med.

Det beste med et raclettebord er at du kan matche med en like enkel dessert dersom du skulle ønske det. Fruktspyd er en klassiker og fruktcocktail er jo nesten nostalgisk, i hvert fall med iskrem til, så dét og en frisk bursdagskake ble rett og slett plassert på bordet i sin prompt og prakt.

 Håper du fikk lyst til å prøve raclette sammen med en fin bukett med mennesker du også! God mandag ♥

Hellu!
Tilbake til mandag! Jeg lovet dere bedre bilder igår, har vært et ganske så tykt skylag på himmelen i dag, så det fine og naturlige lyset jeg maste om igår var bare å glemme. Men kanskje dere ser forskjell likevel? Jeg gjør :)

Jeg fikk tydeligvis nok av de to stykkene i går, for etter 9,15 km på mølla i dag var og er alt jeg har lyst på vann og tunfisksalat. BRA er det, så kan jeg dele litt med frysen!

Vel, no time for shit chat i dag. Så altfor mye å gjøre og altfor mye som skulle vært gjort. Det er bare å henge i. Ha en fin mandag, her er den langt fra over.

Hatt en fin lørdag? DET har jeg, en aktiv en, jeg som aldri trener i helgene. Undervurdert, 9 km på denne skrotten etter gårsdagens utskeielser, dog meget vellykket :)

Jeg er vanligvis ikke noe fan av hamburgere, og etter å ha jobbet på burger king for en tid tilbake har jeg mistet helt respekten for burgere. Hehe!
“Tiden leger alle sår” sies det og det tror jeg jammen meg den gjør, for i dag fikk jeg lyst på burger igjen.

Nå er ikke dette akkurat Burger King, men mye, mye bedre. Lammekjøtt er jo i sesong på høsten, og på en regntung og grå dag som i dag med ikke mer enn 4,5 grader passet dette måltidet som hånd i hanske.

Det er egentlig bare å kjøpe seg en god kjøttfarse og smekke sammen smaker og krydderkombinasjoner du liker. Husk potetmel og egg for å få en fin binding på farsen dersom du er glad i litt grove ingredienser som f.eks. løk og purre. Her har dere min lørdagsvariant, vi fikk masse rester igjen, så halver oppskriften om dere bare er to :)

● 2 pakker kjøttdeig av lam
● 1 løk
● 3-4 vårløk
● 2 egg
● 1 ss. God olivenolje
● 2 ss. potetmel
● Salt og pepper
● 2 ts. Stekt hvitløk (kan sløyfes)
● 2 krm. Rosmarin
● 1,5 krm. Cumin
● 1 krm. Karri
● 2. krm. Paprika

❶ Ha kjøttfarsen i en stor arbeidsbolle
❷ Finhakk løk og vårløk
❸ Visp eggene

Ha i alt av krydder og potetmel i farsen, deretter løk og vårløk. Ha i olivenolje og vispet egg tilslutt. La det stå på kjøkkenbenken i minst 30. min.

Ingen skikkelig burger uten en god dressing

 

Rømmedressing er kjempe godt og den lager jeg på en boks med seterrømme, 2 fedd hvitløk, og to ss. paprika. Bland alt sammen i en fei og la den stå kjølig i 30. minutter så smakene får satt seg!

Når farsen har stått litt er det bare å begynne å steke. Når det er såpass mye bruker jeg like gjerne to stekepanner, da går det i en fei!
Stek med litt olje på HØY varme. 4-5 minutter på hver side avhengig av tykkelsen.

Og noen liker det litt mer stekt enn andre, gjett hvem :)

Burger med brød er definitivt valgfritt og med mindre det er hjemmelaget er ikke jeg så glad i det. Har i dag lagt det på en seng av salat med grønnsaker jeg liker!

Et lite tips dersom du ikke liker «klumper» i burgeren (løk og vårløk i dette tilfellet), er å ta dette i en stavmikser slik at det jevnes ut med farsen. Tilsett et mindre egg og 1 ss. eller 2 ekstra med potetmel for å veie opp for væskenivået i farsen.

Dersom du har kjøttkvern (det har faktisk jeg, men i dag orket jeg ikke å styre med det) kan du også blande alt sammen og kverne alt på nytt, det vil smake himmelsk!

Nå er det sofa, film, armkrok og mann! Ha en nydelig lørdag, burger eller ikke :)

Helt fantastisk å feire nyttårsaften i minusgrader og tonnevis med snø. Noe mer romantisk og koselig finnes ikke i mine øyne. Vi reiste opp søndagen og der ventet det fire tallerkener med helt nydelige smakskombinasjoner. Menyen lille nyttårsaften besto av:

Min personlige favoritt her var forretten og hovedretten, ytrefileten var helt AMAZING og kommer faktisk fra en gård her i Bergen.

Highland lodge har etter oppussing (som dere ser ble veldig vellykket) satt enda mer fokus på kortreiste og lokale råvarer. Musikk i mine ører og et fint tilbud til de som vil ha en ny og unik smaksopplevelse på tallerkenen.

Highland har videre også valgt å satse på bryllup, med Monica Bjørhovde i spissen som arrangement sjef har de allerede booket inn flere bryllup som skal finne sted til fjells. Og det er ikke rart, med den (ekstreme?) lidenskapen Monica har for bryllupsplanlegning og bryllup generelt.

Highland lodge har også inngått samarbeid med FROST STUDIO som jeg hadde et samarbeid med i forbindelse med bryllupsmagasinet for litt siden. Highland + Frost = MAGI! I hvert fall slik jeg ser det.

Tilbake til maten. På selveste nyttårsaften toppet de ALT med en helt ekstraordinær 6 retters meny. Får vann i munnen av å se på disse bildene. Menyen for nyttårsaften så slik ut:

Mmmm.

Det er tvilsomt siste gangen vi tilbringer både dager og netter her, og jeg kunne skrevet så mye mer. De har blant annet en spa, basseng og treningsavdeling som man bare måper av. Ikke nødvendigvis for størrelsen sin del men alt er så kvalitetsmessig gjennomført.
Da vi var her for nyttårshelgen var vi så opptatt av å nyte både hverandre og stedet at jeg dessverre ikke rakk og ta bilder.
Dette skal dere få se, for jeg er så heldig at jeg mest sannsynlig skal reise opp igjen om bare en to ukers tid for og jobbe, har en del andre ting på kalenderen men jeg håper det løser seg!

Highland har blitt nydelig både på inn og utsiden, se flere bilder og lik dem på facebook her.

Tommel opp for Highland lodge :D

deler av oppholdet er sponset

Hei ♥

Ingen hemmelighet hva jeg spiste til lunsj i dag. Kesam, vaniljestang (jeg klarer ikke ferdigblandet vaniljekesam?), bringebær og blåbær. Mmmm, those berries.

Titter kjapt innom, jeg har en jobb å gjøre. Full fokus nå!

God dag :D

Blir en kjapp post i dag, jeg må jobbe på SPRENG med skriverier og redigering av bilder de neste dagene, NÅ må jeg si jeg kjenner presset, men det er gøy og jeg *håper håper* at alle blir fornøyd. Fra i morgen av og resten av uken kommer jeg til å være ute i felten på oppdrag, og da håper jeg at jeg rett og slett kan dele det med dere, for her blir det vanskelig å skille blogg og jobb.

Jeg må jo selvfølgelig vaske og desinfisere huset etter helgens «festligheter» ettersom det kun ble rydding i går før vi måtte rekke kinoen. Vi så jo Twilight, og jeg må si jeg ikke er særlig imponert verken over skuespillerne eller hvordan de har slaktet og filetert boken, det er i hvert fall min mening.

Jaja, ingenting kesam, vaniljestang og bringebær ikke kan fikse. Totally my type of snack etter en 8 km. Intervalløkt på mølla (som jeg forresten er helt FORESLKET i)

Nå skal husets overflater skrubbes, også skal det jobbes, jeg tipper klokken blir typ altfor sent før jeg finner puten i natt, men det får jeg ta igjen i desember

Som sitatet på bildene over sier, oversatt på norsk: «Suksess er avhengig av innsats»

Tenk litt på den, mens jeg ønsker dere en positiv pangstart på uken ♥